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Oct 11, 2023

「イエローストーン」はショーに触発された料理本をリリースしています

Il libro di cucina ufficiale "Yellowstone" uscirà il 12 settembre ed è disponibile

公式「イエローストーン」クックブックは9月12日に発売され、現在予約注文可能です

Sam Burros は、PEOPLE のフード アンド ライフスタイル チームに所属するライター、プロデューサー、料理人です。 PEOPLE で働く前は、Food Network の編集フェロー、Heritage Radio Network のレポーター、そして Alison Roman の 3 冊目の料理本 Sweet Enough のレシピ テスターを務めていました。 食品メディアに軸足を移す前に、バロスはニューヨーク大学ティッシュ芸術学校で演劇を学び、そこで演劇、映画、テレビの芸術協力者たちと出会い、ブロードストリームでストリーミング視聴できるミス・ジョーダンの2020年春作品を一緒に制作しました。

ウェイン・エイカフ

ダットンランチの味を自宅で味わうことができるようになりました。

パラマウント ネットワークの人気シリーズ「イエローストーン」が、番組で紹介された料理からインスピレーションを得たレシピを満載した料理本を発売します。 PEOPLEは表紙を一目見て、番組のセットケータリングを担当し、現在は料理本の著者であり、ダットンズ一家の料理人として時折登場するシェフ、ガブリエル・“ゲイター”・ギルボー氏に話を聞いた。

ギルボー氏は、本『イエローストーン：ザ・オフィシャル・ダットン・ランチ・クックブック』（9月12日発売）の執筆に取り組むのが「ストレスだった」と認めている。 「文字通り紙にペンを書くというのは、私にとって本当に新鮮でした」と彼は言います。

シェフは、測定値に頼るのではなく、自分の感覚を使って料理することに慣れています。 「分からない。匂いは分かるよ。どれだけ入れればいいのかという匂いだ」と彼は冗談を言った。

こうした課題にも関わらず、ギルボーはこの仕事を引き受けるのは自分だけだということを分かっていた。「製作総指揮のデヴィッド・グラッサーが最初にこれをやる可能性について私に連絡をくれた。そして彼らは私に興味があるかどうか尋ねた。」

ギルボーはグラッサーにこう言ったことを覚えている。 そしてグラッサー氏も同意した。

ギルボーはこの 1 年間、この料理本の制作に熱心に取り組んできましたが、そのずっと前からイエローストーンのキャストとスタッフに食事を与えてきました。 「そこでの6年間、私は人々に食事を与えるという点で、これまでのキャリアの中で最高の仕事をしてきた」と彼は『PEOPLE』誌に語った。

写真提供：Waterbury Publications, Inc. 提供：Insight Editions

その間、ギルボーはモンタナ州の過酷な環境で料理をしなければならず、まさにイエローストーンの登場人物のように生きてきました。 「私のインスピレーションの多くは、牧場で過ごした日々から来ています。落ち込んでいた日も、疲れきっていた日も、寒かったり、濡れていたり、暑かったりした日も、まさにイエローストーンで働く現実の生活から来ています」と彼は言います。

その時間が、スクランブルエッグとベーコンを添えたリップのフライブレッドや、ベスのチーズ入りハンバーガーマックキャセロールなどのレシピにつながりました。 しかし、彼の「本全体の中で一番好きなレシピ」は、ランチャーズ チキンとビスケット ダンプリング (下) です。

この料理にはほろ苦い連想があります。 「これまでに本当にホームシックになったことがあるのか​​どうかはわかりません。当時、私はペンシルベニアで働いていましたが、わかりません。ある日、本当にホームシックになったのです。そして、私が考えられた唯一のことは、私の母は数カ月おきに作ってくれていました」と彼は言う。 「彼女は餃子を入れたとてもシンプルなチキンスープを作るだけでした。」

ギルボー氏は、このレシピはイエローストーン内外の映画スタッフにとって「大ヒット作の一つ」だと語る。 「彼らは、私が言うのと同じことを言います。『今、母の台所に座ってこれを食べているような気がする』とか、あるいは、母親に言ってはいけないことを言うんです。『これは彼らのものより美味しい』とか。 「」

イエローストーン: 公式ダットンランチクックブックは 9 月 12 日に発売され、現在予約注文が可能です。

写真提供：Waterbury Publications, Inc. 提供：Insight Editions

シチューの場合:

骨なし、皮なしの鶏の胸肉 2 ポンド（縦半分）

コーシャーソルト

挽きたての黒コショウ

大さじ4 無塩バター、さらに大さじ2。 (オプション)、室温、分割

大さじ2杯。 オリーブオイル（割ったもの）

大きめの黄玉ねぎ 1 個、みじん切り

皮をむき、さいの目切りにしたニンジン 3 本

大きめのリブセロリ 2本（薄くスライス）

赤ピーマン 1個（種を取り、さいの目に切ったもの）

3/4ポンドのユーコンゴールドポテト、皮をむかず、1/2インチの立方体に切る

大さじ3 中力粉、さらに大さじ2。 (オプション)、打ち粉用の小麦粉を加えます

カイエンペッパー ひとつまみ

チキンストック 5～6カップ

1/4カップハーフアンドハーフ（オプション）

パセリ（みじん切り）

ビスケットの場合:

中力粉2カップと打ち粉用の小麦粉

大さじ2杯。 ベーキングパウダー

小さじ1/4 重曹

小さじ1 コーシャーソルト

非常に冷たい無塩バター、角切り 1/2 カップ (スティック 1 本)

バターミルク 1カップ

サービスします: 6-8