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Nov 26, 2023

ショプスカサラダ

L'insalata Shopska, o shopska salata, è un contorno bulgaro semplice ed elegante.

ショプスカ サラダ、またはショプスカ サラタは、食料庫にあるいくつかの必需品で作ることができる、シンプルでありながらエレガントなブルガリアのおかずです。

ショップスカ サラダは、地中海のキュウリとトマトのサラダのいとこですが、独自の独特の個性を持っています。 ギリシャサラダやシラジサラダのように、レタスの代わりに鮮やかなパセリ、シャキシャキのキュウリ、ジューシーなトマトが使われます。 ブルガリア人 – 見事に、甘くてシルキーでスモーキーなローストペッパーと、ギリシャのフェタチーズに似たピリッとした粉チーズを加えています。 それぞれが鮮やかなサラダにさらなる風味と食感を与えます。

スーパーで簡単に手に入る材料に合わせて、伝統的なショップスカサラダのレシピに少し自由を加えました。 ほぼ何にでも合うシンプルなおかずが完成しました。 フレッシュとスモーキー、明るいとクリーミー、塩辛いと甘い、そしてカリカリとシルキーがすべてひとつになっています。 ピーマンを自分でローストすると、最も大胆で甘い風味が得られます。 そこから 10 分以内にテーブルに届きます。 ショップスカサラダは簡単に作れて、栄養、色、風味、食感がたっぷりです。 平日の夜に野菜を取り入れたり、カジュアルなディナーパーティーの簡単なサイドメニューとして活用したりできます。

「ショプスカサラダ」は、ブルガリアの野菜のレリッシュであるリュテニツァのバリエーションとして、1940 年にブルガリアの料理本で初めて命名されました。 私たちが今日ショップスカとして知っているこの料理は、1955 年に州観光局の一環として作成されました。 名前の由来は、ブルガリア西部のソプスキ地方が発祥地であると言われています。

ショプスカサラダは、ブルガリア観光の先駆者であるペタル・ドイチェフによって開発され普及しました。 材料はブルガリア国旗の色に似ています（ただし、これらは何世紀にもわたってブルガリアの食生活の主食でもあります）。 簡単に作れるサラダはブルガリアの家庭料理の定番となり、後にこの国料理の象徴としての地位を獲得しました。

ショップスカ サラダには、ほとんどの地中海のキッチンで常備されている食材が使われます。 幸いなことに、私が同じくらいおいしいと思ういくつかのほぼ同じ交換品を除いて、それらはすべて地元の市場で簡単に手に入れることができます。

この伝統的なブルガリアのサラダはこれ以上に簡単ではありません。 ピーマンをローストしたら、刻んで投げるだけです。

ショップスカ サラダはテーブル ワインのようなものです。経済的でシンプルですが、平日の夜のディナーを華やかにするのに最適です。 そしてそれは何にでも合います！ この栄養価の高い「テーブルサラダ」を、15分で作るサーモンの炙り焼きや、フライパンで簡単に作れるチキンとポテトなど、平日の夜にぴったりのディナーと一緒にお召し上がりください。

ディナーパーティーの場合は、丸ごとのローストチキン、ブランジーノ、カリフラワー（フェタチーズが大好き！）などの派手なメインと一緒にファミリースタイルを提供します。 その間に追加のピーマンをいくつかローストし、ローストレッドペッパーのフムスや自家製ピタを添えたムハンマラでゲストを歓迎します。 これは 2 対 1 の便利な状況ですが、味が大きく異なるため、どちらが賢明であるかはわかりません。

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