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Nov 06, 2023

簡単に、いいえ

I suoi libri di cucina includono "Gelato facile e senza sbadigli: una guida che non richiede utensili".

ブロガーのヘザー・テンプルトンさんは、自身の料理本『簡単でかき混ぜないアイスクリーム：傑出した自家製アイスクリームへの「道具は必要ない」ガイド』（ページストリート、23ドル）の中で、少量の材料で作るスクープショップで買えるほどのアイスクリームのレシピを50個紹介している。コンデンスミルク、パン型、冷凍庫よりも。

これらの食べられるクッキー生地のサンドイッチには、もう少し手間がかかります。 サミーを作るのに十分な固さになるまで冷蔵庫で約1時間冷やす必要があるため、最初に生地を作ります。

クッキー生地のアイスクリームサンドイッチ

アイスクリームサンドイッチを12～14個作ることができます。

食用クッキー生地の場合:

柔らかくした有塩バター 1/2 カップ

グラニュー糖 1/4カップ

しっかりと詰まった黒砂糖 1/2カップ

生クリーム 大さじ2

純粋なバニラエキス 小さじ1

塩 小さじ1/2

中力粉 1 1/4 カップ（下記の注を参照）

ミニチョコレートチップ 3/4カップ

アイスクリームの場合:

加糖練乳 1缶

純粋なバニラエッセンス 大さじ1

1/2カップ ハーフアンドハーフ

生クリーム 1 1/2カップ

セミスイートチョコレートチップ 1カップ

方向

小型から中型のボウルに、バターと両方の砂糖を木のスプーンで滑らかになるまでクリーム状にし、正方形のクッキー生地を作り始めます。 生クリーム、バニラエッセンス、塩を加えます。 すべてが組み込まれるまで混合物をブレンドします。

小麦粉を加えてよく混ぜ、最後にミニチョコチップを生地に混ぜます。

食用のクッキー生地を2枚のクッキングシートの間に広げます。 クッキー生地の厚さは約1/2インチにする必要があります。 正方形（または円形）のクッキー型を使用して、クッキー生地を正方形に切り取り、クッキングシートを敷いたクッキーシートの上に置きます。 クッキーシートを冷凍庫に1時間入れて、四角いクッキー生地を固めます。

中くらいの大きさのボウルに、加糖コンデンスミルク、バニラ、半々を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせてアイスクリームを作ります。 脇に置いておきましょう。

スタンディングミキサーまたはハンドミキサーを使用して、生クリームを角が立つまで60〜90秒間泡立てます。 加糖練乳混合物をホイップクリームにそっと混ぜます。 これをできるだけ滑らかにし、しこりをなくしたいと思うでしょう。

クッキングシートを敷いて、8インチの円形または四角形の型を2つ用意します。 アイスクリームが完全に凍った後、アイスクリーム全体を取り出せるように、クッキングシートが少しはみ出していることを確認してください。

アイスクリームをクッキングシートを敷いた2つの型に分けます。 スパチュラを使用して、アイスクリームを鍋全体に均等に広げます。 クッキーの間に挟むときに最適な比率を得るには、アイスクリームの厚さを 1/2 ～ 3/4 インチにする必要があります。 アイスクリームパンを蓋をせずに、固まるまで 3 ～ 5 時間または一晩冷凍します。

アイスクリームとクッキーの両方が完全に凍ったままになるように、バッチで作業するのが最善です。 クッキー生地の正方形の半分とアイスクリームのパンを一度に1つずつ取り出します。 クッキー生地を切り出すのに使用したのと同じクッキー生地カッターを使用して、アイスクリームを正方形（または円）に切り、2つの冷凍クッキー生地の間に置きます。 クッキーサンドを軽く押して再冷凍します。 2番目のアイスクリームと残りのクッキーでこのプロセスを繰り返します。 サンドイッチを組み立てるときにアイスクリームが柔らかくなっていることに気付いた場合は、短時間再冷凍するとよいでしょう。

セミスイートチョコレートチップを電子レンジ対応のボウルに60秒間、またはチョコレートが滑らかに泡立てられるまで溶かします。 スプーンまたは絞り袋を使って、各食用クッキーサンドイッチの半分にチョコレートを少しずつ注ぎます。 10分間冷やしてからお召し上がりください。 残ったクッキーは、蓋付きの容器に入れて冷凍庫で最長 2 週間保存できます。

注記：生の小麦粉を摂取すると大腸菌のリスクが若干あると言われています。 これが気になる場合は、小麦粉を電子レンジで 1 分 15 秒間、または 160 度に達するまで加熱してください。 小麦粉が完全に冷めてからレシピに進みます。

— ヘザー・テンプルトン著『簡単にチャーンしないアイスクリーム』より（ページ・ストリート・パブリッシング、23ドル）

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