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Nov 05, 2023

センスのある運賃:ストロベリーセミフレッドおいしいデザート

Nel campo dei semifreddi, il gelato è uno dei più apprezzati.

冷凍デザートの分野では、特に夏にアイスクリームが最も人気のあるものの 1 つです。

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ただし、アイスクリームを一から作るのは時間がかかり、特別な道具が必要になることもよくあります。

あまり知られていないセミフレッドと呼ばれるイタリアの冷凍デザートは、準備がはるかに簡単なおやつです。 私のレシピでは、今が旬のおいしい地元のイチゴを活用しています。

イチゴソースはセミフレッドを作るのに使われます。 スライスしたものを添えるのにも使用されます。

すべての冷凍デザートと同様、凍らせるには約 8 時間かかるため、少し計画が必要です。

このおいしいデザートは冷凍庫で約 4 週間保存できるので、常備しておくと便利です。

(8人分)

スライスしたイチゴ 4 カップ (1 リットル)

砂糖 1/4カップ（50ml）

大さじ1 レモン汁（15ml）

方向：

1. 鍋にイチゴと砂糖、レモン汁を入れます。 イチゴをポテトマッシャーで軽く潰します。

2. 沸騰させ、少しとろみがつくまで約5分間煮ます。 火から下ろして冷まします。

3. 使用するまで冷蔵庫で保管します。

卵白 3個

砂糖 1/4カップ（50ml）

ホイップクリーム 35% 1 カップ (250 ml)

ストロベリーソース（上記レシピ）

方向：

1. 9×5インチのパン型にクッキングシートまたはラップを敷き、はみ出しがあることを確認します。

2. 2インチの水を満たした中型の鍋を中火で煮ます。

3. 卵白と砂糖を鍋の上に収まる金属製のボウルに入れます。

4. 電気ミキサーを使用し、低速で砂糖が溶けるまで卵白を叩き始めます。 2分ほど叩き続けます。

5. ボウルを火から下ろし、ミキサーを高速回転させます。 固い角が形成され、ボウルが冷めるまで泡立て続けます。 （約7〜8分）。

6. 別のボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てます（約3分）。

7. スパチュラを使用して、ホイップクリームの約 4 分の 1 をメレンゲ混合物によく混ぜ合わせます。

8. 残りのクリームを加えます。

9. 冷めたストロベリーソースの半分を加え、大きな筋を残して慎重に数回折ります。

10. 混合物を裏打ちされたパン型に移します。

11. 別のクッキングシートまたはラップをその上に置きます。 パンをホイルで包み、一晩冷凍します。

12. 召し上がる際は、少なくとも 20 分前にセミフレッドを冷凍庫から取り出してください。

13 クッキングシートまたはラップを外し、スライスします。

14. 取っておいたストロベリーソースをかけていただきます。

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