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Jun 14, 2023

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Sono sempre stato un grande fan delle torte in fogli del Texas.E' un cioccolato grande

私は昔からテキサスシートケーキの大ファンです。 これは、ふわふわしたグレーズのようなフロスティングが施された大判のチョコレート ケーキで、基本的に私がデザートに求めるものをすべて備えています。大勢の人を喜ばせるのに十分美味しく、最小限の手間で作ることができ、特別な日にも最適です。任意の火曜日に。

私はケーキのフレーバープロファイル (チョコレートオンチョコレート!) と同じくらい、ケーキの簡単な組み立てと壮大な性質が大好きなので、ストロベリー風味のグレーズを使用したバニラバージョンの開発に惹かれました。 そしてそれはなんとバージョンです。 口の中でとろける柔らかなクラムを備えたふわふわの白いケーキを 1 つのボウルに集め、20 分以内に焼き上げ、温かいうちにフリーズドライのイチゴ風味のシンプルなグレーズをトッピングします。

この素晴らしいベリーをまぶしたピンクのケーキを作るためのヒントやテクニックの広範なリストをぜひ共有したいと思っていますが、落とし穴もなく簡単に作ることができます。 そこで、その代わりに、ラブレターに書くように、その属性を列挙します。属性はたくさんあります。

ワンボウルケーキは最高のケーキです

ワンボウルケーキは、ケーキを組み立てる最も簡単で早い方法であるだけでなく、皿洗いが嫌いな人が最も好む方法でもあります。

ここでは、ワンボウルベーキングという名前で伝統的なケーキミキシング技術をひっくり返します。 レシピでは、乾燥する前に湿った材料を混ぜ合わせ、発酵剤と塩を混ぜ合わせ、最後に小麦粉を加えます。 この方法でケーキを組み立てると、乾燥した材料を混ぜ合わせるための追加のボウルが不要になります。 また、他の乾燥材料とは異なり、小麦粉が単独で折り畳まれているため、ベーキングパウダーと塩を均等に分散させることを心配する必要はありません。 彼らはすでにそうなのです！

代わりに、筋が 1 ～ 2 本残るまで小麦粉を優しく混ぜることに集中すると、最も軽くてふわふわした食感のケーキが仕上がります。

余った黄身は隠し味

このレシピには卵2個と黄身2個が必要です。 全卵を 4 個使用することもできますが、白身 2 個を使用すると、ケーキの小さな身長に十分な骨格が与えられます。 余分な卵黄により、ケーキに特にビロードのような食感が与えられ、豊かな風味と非常に柔らかいパン粉が与えられます。

アーモンドエキスを加えることで風味に深みが増します

パンチの効いたアーモンドエキスですが、必ずしもデザートにナッツのようなアーモンドの風味を与えるわけではありません。 その代わりに、すでに存在する風味を高めます。 アーモンドエキスを加えることでバニラの風味がより複雑になり、懐かしい味わいに深みが増します。

浅い型を使用すると、ケーキとフロスティングの比率が完璧になります

テキサス シート ケーキと同様、このバニラ ストロベリー ナンバーは、13 x 18 インチの大きくて浅い型であるハーフシート型で焼きます。 焼き上がると、ケーキの高さはおそらく1インチを少し超えるくらいになり、ピリッとしたピンクのグレーズがトッピングされると、各スライスはケーキとフロスティングの完璧な比率に他なりません。 伝統的な 9 × 13 インチの型で焼いたシート ケーキは、高さが非常に高いため、一口でトッピングよりもケーキのほうが多い場合があります。 ハーフシートパンなら、そのような悲劇は不可能になります（本当にありがとう）。

バター/ミルク/砂糖で煮たグレーズは、素晴らしくふわふわした食感です

ここのグレーズは、伝統的なテキサスのシートケーキと同様に、バターと無糖ミルクを沸騰させ、製菓用の砂糖を加えて泡立てて組み立てられます。 伝統的なケーキでは、ココアパウダーをバター混合物と一緒に煮ますが、ここではフリーズドライのイチゴを使用して、少し酸味を加えています。 しかし、ココアで作られたものであれ、フルーティなもので作られたものであれ、このグレーズの魔法は、ミルクとバターを沸騰させることで生み出されるふわふわした質感にあります。 砂糖を加えて泡立てるととろみがつき、ケーキの上に注いで放置すると、表面はカリカリ、真ん中は歯ごたえのある仕上がりになります。 グレーズの柔らかくて噛み応えのある生地と、ふわふわで軽いケーキのコントラストがこのケーキを特別なものにしています。

ケーキが温かいうちにグレーズをかけると待ち時間が少なくなります (どういたしまして)

多くのケーキでは、室温まで冷めるまで待ってからフロスティングする必要があります。 ここでは、ケーキをオーブンから取り出したら、すぐにグレーズを組み立て、数分後にまだ温かいケーキの上に広げます。 これは、温かいケーキが温かいグレーズに当たる部分に非常に柔らかく湿った層を作るだけでなく、この薄いかわい子ちゃんはすぐに冷めるので、ケーキを食べることになることを意味します。

フリーズドライフルーツはグレーズに風味を付ける最も簡単な方法です

本物のフルーツでグレーズに風味を付けるのは素晴らしいように思えますが、その場合は風味を濃縮し、水分を除去するためにフルーツを減らす必要があります。 一方、フリーズドライフルーツは、粉砕して強力な風味と素晴らしい色を提供することができます。そして、ピンクのパウダーをふるいにかけて、グラインダーが見逃してしまう誤ったフルーツの塊を取り除くことができますが、私はその破片がケーキに斑点を付ける方法が大好きです。

この簡単なバニラ パーティー ケーキは、きっとあなたの新しいお気に入りのおやつになるでしょう。 もしあなたがすでに食器棚からボウル、あるいはボウル 1 つを取り出して材料を組み立てているのであれば、私からのラブレターはその目的を達成したことになります。

バニラシートケーキ ストロベリーグレーズ添え

24 人分 (13 x 18 インチのケーキが 1 つ作れます)

アクティブ時間: 45 分。 合計時間: 1 時間

最もピリッとしたフルーツグレーズがトッピングされた、このふわふわで薄いバニラケーキは、自分のレパートリーが欠けていることに気づかなかったデザートです。 特別な器具を使わずに簡単に組み立てられるだけでなく、温かいうちに釉薬がかかるため、ケーキが食べたくなったときから食べるまでの時間が大幅に短縮されます。 ハーフシートパンで焼くのでケーキは大きいですが、単層なので控えめな量を簡単にカットでき、美しく冷凍されます。

グレーズにはフリーズドライのイチゴが使われていますが、ブルーベリーやマンゴーでも作ることができます。

保管上の注意: ケーキを覆い、カウンターの上に約 3 日間保管します。 冷凍する場合はラップに包み、その後アルミホイルに包んで1ヶ月程度保存可能です。

購入場所: フリーズドライのイチゴパウダー (注を参照) は、製パン専門店またはオンラインで購入できます。

注意: ドライイチゴを細かい粉末に加工するには、スパイスまたはコーヒーグラインダーを使用してください。 大きな破片が刃から漏れる心配はありません。 釉薬に加えるだけで、美しいまだら模様のトップが完成します。 または、お好みであれば、フリーズドライのイチゴパウダーを製パン専門店やオンラインで購入することもできます。

材料

ケーキの場合:

クッキングスプレー、ベーキングシートに油を塗るため（柔らかくした無塩バターを使用してもよい）

グラニュー糖 1 3/4 カップ (350 グラム)

溶かして冷ました無塩バター 2 本 (8 オンス/226 グラム)

バニラエッセンス 小さじ2

アーモンドエキス 小さじ3/4

大きな卵 2個

大きめの卵黄 2個

よく振ったバターミルク（全粒または低脂肪）1 2/3カップ（380グラム）

ベーキングパウダー 小さじ2

重曹 小さじ3/4

細かい塩 小さじ1

中力粉 3カップ（375グラム）

釉薬の場合:

無塩バター 3/4 カップ (170 グラム)、角切り

蒸発させた牛乳 1/3 カップ (80 グラム) (全乳を使用することもできます)

細かい塩 小さじ1/2

製菓用砂糖 3 カップ（360 グラム）、ふるいにかけます。

バニラエッセンス 小さじ2

2/3カップ（14グラム）のフリーズドライイチゴ、細かく粉砕して粉末にします（注を参照）

方向

ケーキを作る：オーブンの中央にラックを置き、350度に予熱します。 13×18×1インチの縁付きベーキングシートにクッキングスプレーを塗り、型の底にクッキングシートを敷きます。

大きなボウルに砂糖、バター、バニラエキスとアーモンドエキスを入れて混ぜ合わせます。 卵と卵黄を一度に1つずつ加え、バターミルクを加えて混ぜ合わせます。 ベーキングパウダー、重曹、塩をボウルに一度に1つずつ振りかけ、それぞれ泡立てます。 最後の筋が消えるまで小麦粉をそっと混ぜます。

準備しておいたベーキングシートに生地をこすり落とし、途中でパンを前後に回転させながら、またはケーキの中央につまようじを差し込んできれいになるまで、17〜20分間焼きます。 鍋をワイヤーラックに移し、冷まします。

グレーズを作り、ケーキを完成させます。ケーキを焼いている間に、グレーズの材料を集めます。小さな鍋にバター、牛乳、塩を入れて混ぜます。 製菓用砂糖を大きなボウルに入れます。

ケーキが冷めたら、鍋を中火にかけ、時々かき混ぜながら、混合物がちょうど沸騰するまで調理します。 すぐに火から下ろし、混合物を製菓用砂糖の上に注ぎ、泡立てて混ぜ合わせます。 バニラを入れ、続いてストロベリーパウダーを加えて溶けるまで混ぜます。

温めたグレーズをホットケーキの上に注ぎ、オフセットスパチュラを使ってグレーズを端まで広げます。 完全に冷めてからスライスして鍋からお召し上がりください。

1食分（約3インチ四方）あたりの栄養成分 | カロリー: 319; 脂肪: 15 g; 飽和脂肪: 9 g; コレステロール: 69 mg; ナトリウム: 186 mg; 炭水化物: 43 g; 食物繊維：1g 砂糖：31g プロテイン：4g

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

料理本の著者ジェシー・シーハンより。

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